Blogs de recettes trop longs : aller droit à la recette

Les blogs de recettes sont longs parce qu'une page gratuite a trois missions : se faire trouver dans les moteurs de recherche, faire de la place aux publicités qui la financent, et répondre aux questions que les lecteurs poseraient sinon. Pour aller directement à la recette, touchez Aller à la recette, imprimez depuis la fiche recette, activez le Lecteur de Safari, ou enregistrez la recette une fois dans une app.

Nous faisons Plate, un carnet de recettes IA pour iPhone qui transforme le lien d'une recette collé en recette structurée dans un carnet privé. Voici pourquoi l'histoire est là, ce que la rumeur sur le droit d'auteur comprend de travers, six façons d'atteindre la recette et ce que vous perdez en sautant.

Pourquoi les blogs de recettes sont-ils si longs ?

Un article de blog de recette est long parce qu'une page de recette gratuite doit se justifier de trois façons à la fois. Elle doit être trouvée : les blogueurs écrivent donc des articles détaillés qui aident les moteurs de recherche à comprendre le plat, et beaucoup pensent que les pages longues se classent mieux. Elle doit s'autofinancer : les sites de recettes gratuits vivent en général de publicités display, et les publicités ont besoin de texte entre lesquelles se glisser. Et elle doit aider le cuisinier : les bons articles expliquent donc les substitutions, la technique, la conservation et les erreurs faites pendant les tests. On blâme l'histoire personnelle, mais c'est souvent la plus petite partie. La recette elle-même se trouve d'ordinaire dans une fiche recette en bas de page : un bloc avec les ingrédients, les étapes, les portions et les durées. Cette fiche est conçue pour être atteinte en une touche, imprimée seule et lue par les applications de recettes.

Un éditeur de logiciels de recettes dit à peu près la même chose. En 2024, Bootstrapped Ventures, éditeur de l'extension WP Recipe Maker, a écrit que « detailed narratives help to keep people on the page longer » (les récits détaillés aident à garder les gens plus longtemps sur la page), et que le texte supplémentaire laisse de la place à « ingredient substitutions, preparation techniques, and personal tips » (substitutions d'ingrédients, techniques de préparation et astuces personnelles).

Les publicités sont l'autre moitié. Une vérification des faits citée plus bas reprend le site culinaire CulinaryLore : « food bloggers need to allow the physical space and format for ads and other promotions to appear » (les blogueurs culinaires doivent prévoir l'espace et le format pour que des publicités et d'autres promotions apparaissent). Il existe des sites de recettes sans publicité, mais un site gratuit doit bien payer ses factures d'une manière ou d'une autre.

La longueur est-elle donc un objectif en soi ? Google dit que non. Son guide du contenu utile demande aux propriétaires de sites : « Are you writing to a particular word count because you've heard or read that Google has a preferred word count? (No, we don't.) » (Écrivez-vous pour atteindre un nombre de mots précis parce que vous avez entendu ou lu que Google a un nombre de mots préféré ? Non, ce n'est pas le cas.) La longueur seule n'est donc pas ce que Google demande.

L'histoire est-elle vraiment une question de droit d'auteur ?

Surtout pas. Une explication répandue veut que les blogueurs ajoutent des histoires parce qu'une recette ne peut pas être protégée par le droit d'auteur sans « substantial literary expression » (expression littéraire substantielle). En novembre 2021, Truth or Fiction a classé cette affirmation « Decontextualized » (sortie de son contexte). Le site a fait remonter l'expression à un article de blog d'un groupe de défense du droit d'auteur, tandis que des experts des médias numériques et des auteurs culinaires pointaient plutôt le classement dans les moteurs de recherche et la publicité.

La règle elle-même est courte. Le U.S. Copyright Office dit qu'« une simple liste d'ingrédients n'est pas protégée par le droit d'auteur ». Une recette « accompagnée d'une expression littéraire substantielle sous forme d'explication ou d'instructions », ou un recueil de recettes comme un livre de cuisine, peut être protégée. Garder les ingrédients et les étapes pour votre propre cuisine, c'est autre chose que republier les textes de quelqu'un. Ce sont des informations générales, pas un avis juridique.

Quelle est la façon la plus rapide d'aller à la recette ?

La façon la plus rapide est le bouton Aller à la recette, près du haut de l'article. Pas de bouton ? Ces six méthodes vont de la plus rapide à la plus durable :

1. Aller à la recette. Bootstrapped Ventures le décrit comme « un lien cliquable placé en haut d'un article de recette qui fait défiler les lecteurs directement jusqu'à la fiche recette, en contournant le texte d'introduction ».
2. Le bouton Imprimer de la fiche recette. Il se trouve souvent à côté de Aller à la recette et peut ouvrir la recette sur sa propre page.
3. Le Lecteur de Safari. Il réduit la page à son texte principal et à ses images.
4. Rechercher dans la page. Dans Safari, touchez le bouton du menu Page, puis le bouton Rechercher dans le document, et tapez « ingrédients ».
5. Une extension de navigateur. Safari sur iPhone prend en charge les extensions, et certaines sont conçues pour n'afficher que la recette.
6. L'enregistrer une fois dans une app de recettes. Une app qui capture les recettes garde une copie : vous ne faites plus jamais défiler cette page.

Comment imprimer une recette sans les publicités ?

Commencez par le bouton Imprimer de la fiche recette elle-même. Sur les sites qui utilisent WP Recipe Maker, son éditeur dit que « when a visitor clicks the Print button on a recipe card, they land on a recipe-only page » (quand un visiteur clique sur le bouton Imprimer d'une fiche recette, il arrive sur une page qui ne contient que la recette), où l'on peut afficher ou masquer les images et ajuster le nombre de portions.

Pas de bouton Imprimer ? Utilisez le Lecteur de Safari, puis imprimez :

1. Dans Safari, touchez le bouton du menu Page dans la barre d'adresse, puis touchez Afficher le Lecteur. Apple dit que le Lecteur « met en forme une page web pour n'afficher que le texte et les images pertinents » sur les sites compatibles.
2. Touchez le bouton Partager, faites défiler vers le bas et touchez Imprimer, comme le décrit le guide AirPrint d'Apple.
3. Vérifiez l'aperçu et choisissez les pages à imprimer, pour sauter les commentaires.
4. Touchez Imprimer dans le coin supérieur droit.

Comment les apps de recettes extraient-elles seulement la recette ?

Les apps de recettes peuvent extraire seulement la recette parce que beaucoup de pages de recettes l'étiquettent déjà pour les machines. Les étiquettes viennent de schema.org, un vocabulaire partagé pour les données structurées. Son type Recipe comprend recipeIngredient, « un ingrédient ou une liste ordonnée d'ingrédients et éventuellement de quantités utilisés dans la recette », et recipeYield, le nombre de portions.

Pourquoi ajouter ces étiquettes ? Pour la recherche. Google Search Central explique qu'avec les données structurées Recipe, « Google can better understand your recipe and present it to users in interesting ways » (Google peut mieux comprendre votre recette et la présenter aux utilisateurs de façon intéressante), y compris dans les résultats de Google Search et dans Google Images. Parmi ses propriétés figure recipeInstructions, « les étapes pour réaliser le plat ».

Voici la partie que la plupart des guides omettent. Le balisage qui aide une page à apparaître dans la recherche donne aussi à une app de capture une copie propre à lire : les ingrédients dans une liste étiquetée, les étapes dans une autre, les portions dans leur propre champ. L'app n'a pas à deviner quel paragraphe est l'histoire. Le blogueur a, en somme, déjà écrit une version « juste la recette » dans le code de la page. Sans balisage, une app doit déduire la recette du texte : vérifiez donc le résultat.

Que perdez-vous en sautant l'histoire ?

En sautant l'histoire, vous pouvez aussi sauter ce qui fait qu'une recette réussit du premier coup. Avant de sauter, parcourez les intertitres une fois et cherchez :

• Les substitutions. Si vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile, ou utiliser une autre farine.
• Le dépannage. Pourquoi la sauce a tranché ou le gâteau s'est affaissé.
• Les photos d'étapes. À quoi la pâte doit ressembler à chaque étape.
• Les notes de conservation. Combien de temps cela se garde, et si cela se congèle.
• Les commentaires des lecteurs. Les résultats d'autres cuisiniers et les corrections qu'ils ont trouvées.

Une bonne habitude est de lire toute la recette une fois avant de commencer, la première étape de la mise en place. Sautez l'histoire de vie, mais lisez les notes la première fois que vous préparez un plat.

Comment enregistrer une copie propre dans Plate ?

Pour enregistrer une copie propre dans Plate, collez le lien de la page de la recette sur l'écran Capturer ou partagez la page depuis Safari. Plate écrit une recette structurée avec les ingrédients, les étapes et des estimations nutritionnelles par portion dans votre carnet privé.

1. Copiez le lien, ou choisissez Plate directement dans la feuille de partage de Safari.
2. Collez-le dans Plate. Ouvrez Capturer et touchez Coller un lien, la première option.
3. Laissez Plate construire la recette et l'enregistrer dans votre carnet.
4. Gardez le lien de la source dans vos propres notes, pour pouvoir retrouver les conseils du blogueur et le citer.

À partir de là, le Mode Cuisine vous guide une étape à la fois avec des minuteurs et une liste d'ingrédients à cocher, et vous pouvez agrandir ou réduire les portions pendant que chaque quantité est recalculée. Plate n'a ni publicité ni traqueur publicitaire. Ses valeurs nutritionnelles sont des estimations de l'IA, pas des conseils médicaux ou diététiques.

Coller un lien fonctionne aussi pour les vidéos de cuisine : voyez transformer une vidéo de cuisine en recette. Pour les favoris et les captures d'écran éparpillés partout, lisez ranger ses recettes dans un seul carnet, ou parcourez la catégorie Plate.

Une façon honnête de garder la recette de quelqu'un

Enregistrer une recette pour votre propre cuisine est normal ; republier les textes ou les photos de quelqu'un comme les vôtres, non. Gardez le lien et soutenez les cuisiniers dont vous apprenez : visitez leur site, laissez une note ou un commentaire, ou achetez leur livre de cuisine. Les publicités et les histoires que vous avez sautées ont financé cette recette gratuite.

FAQ

Pourquoi les sites de recettes ont-ils autant de publicités ?

Les sites de recettes gratuits gagnent en général de l'argent grâce à des publicités display, qui financent la recette que vous lisez gratuitement. Les articles plus longs leur laissent plus de place. Si les publicités gênent, le bouton Imprimer de la fiche recette ou le Lecteur de Safari offre une vue plus propre.

Est-il légal d'enregistrer pour moi une recette d'un blog ?

Pour votre propre cuisine, en général oui. Le U.S. Copyright Office dit qu'une simple liste d'ingrédients n'est pas protégée, alors que des explications écrites substantielles ou un livre de cuisine peuvent l'être. Gardez votre copie privée, citez la source et ne republiez pas le texte. Ce n'est pas un avis juridique.

Le Lecteur de Safari fonctionne-t-il sur tous les sites de recettes ?

Non. Apple décrit le Lecteur comme disponible sur les sites compatibles : certaines pages ne le proposeront donc pas. Essayez alors le bouton Imprimer de la fiche recette, recherchez « ingrédients » dans la page, ou enregistrez la recette dans une app.

Comment enregistrer dans Plate une recette d'un site web ?

Touchez Coller un lien, la première option de l'écran Capturer de Plate, ou partagez la page depuis Safari. Plate écrit une recette structurée dans votre carnet. Comparez-la à l'original avant de cuisiner, et gardez vous-même le lien de la source.

Pour commencer

La prochaine fois qu'une page de recette vous fait défiler, essayez d'abord Aller à la recette, et enregistrez les plats que vous referez. Plate se télécharge gratuitement sur l'App Store, et la page Plate montre tout ce qu'elle sait faire d'autre.