食譜部落格之所以長，是因為一個免費頁面要同時做三件事：被搜尋找到、為付費的廣告騰出空間，以及回答讀者原本會問的問題。想直接看食譜，可以點「跳到食譜」、從食譜卡片列印、開啟 Safari 閱讀器，或是把食譜一次儲存到 App 裡。
我們製作 Plate，這是一款 iPhone 的 AI 食譜整理 App，能把貼上的食譜連結變成私人食譜本裡的結構化食譜。以下說明故事為什麼會在那裡、關於版權的傳言錯在哪裡、六種直達食譜的方法，以及跳過之後會失去什麼。
食譜部落格為什麼這麼長？
食譜部落格的文章之所以長，是因為免費的食譜頁面必須同時以三種方式回本。它得被找到，所以部落客會寫詳細的文章，幫助搜尋引擎理解這道菜，而且許多人相信較長的頁面排名更好。它得自負盈虧，因為免費食譜網站通常靠展示廣告維生，而廣告需要文字來夾在中間。它也得幫助下廚的人，所以好的文章會說明替代食材、技巧、保存方式，以及測試時犯過的錯誤。個人故事常被怪罪，但它往往是最小的一部分。食譜本身通常放在頁面靠下方的食譜卡片裡：一個區塊，包含食材、步驟、份量和時間。這張卡片的設計，是讓人一鍵就能到達、可以單獨列印，也能被食譜 App 讀取。
食譜軟體的開發商也說得差不多。2024 年，WP Recipe Maker 外掛的開發商 Bootstrapped Ventures 寫道：「詳細的敘述有助於讓人在頁面上停留更久」，額外的文字則為「食材替代、準備技巧和個人小提醒」騰出了空間。
廣告是另一半。下文提到的一則事實查核，引用了美食網站 CulinaryLore 的話：「美食部落客需要留出實際的空間與版面，讓廣告和其他推廣內容出現。」沒有廣告的食譜網站確實存在，但免費的網站總得想辦法付帳單。
那麼，篇幅本身就是目標嗎？Google 說不是。它的實用內容指南問網站擁有者：「你是不是因為聽說或讀到 Google 偏好特定字數，才寫到某個字數？（不，我們沒有這種偏好。）」所以篇幅本身並不是 Google 的要求。
長篇故事真的是為了版權嗎？
多半不是。一個流行的說法是，部落客加上故事，是因為沒有「實質的文學表達」，食譜就無法受版權保護。2021 年 11 月，Truth or Fiction 把這個說法評為「脫離脈絡」。它追溯到這句話出自一個版權倡議團體的部落格文章，而數位媒體專家和美食作家指出的則是搜尋排名和廣告。
規則本身很簡短。美國版權局說：「單純列出食材並不受版權法保護。」如果食譜「附帶以說明或指示形式呈現的實質文學表達」，或是像食譜書那樣的食譜合集，則可能受到保護。把食材和步驟留在自己的廚房使用，與重新發布別人的文字是兩回事。本文為一般性資訊，不構成法律建議。
最快跳到食譜的方法是什麼？
最快的方法，是文章靠近頂端的「跳到食譜」按鈕。沒有按鈕？以下六種方法，從最快到最持久：
- 跳到食譜。 Bootstrapped Ventures 描述它是「放在食譜文章頂端的可點選連結，直接捲動到食譜卡片，略過前面的介紹文字」。
- 食譜卡片的列印按鈕。 它通常就在「跳到食譜」旁邊，可以在單獨的頁面開啟食譜。
- Safari 閱讀器。 它會把頁面精簡成主要的文字和圖片。
- 在頁面上尋找。 在 Safari 中，點選頁面選單按鈕，再點選搜尋文件按鈕，然後輸入「食材」或「ingredients」。
- 瀏覽器擴充功能。 iPhone 上的 Safari 支援擴充功能，有些專門只顯示食譜。
- 一次儲存到食譜 App。 食譜剪輯 App 會保留一份副本，所以你再也不用捲那個頁面。
| 方法 | 速度 | 適用情況 | 你能留下什麼 |
|---|---|---|---|
| 跳到食譜 | 點一下 | 網站有加這個按鈕 | 什麼都沒有，你還在原頁面 |
| 食譜卡片的列印按鈕 | 點兩下 | 食譜卡片有這個按鈕 | 一份列印稿或列印頁面 |
| Safari 閱讀器 | 點兩下 | 閱讀器支援該頁面 | 較乾淨的畫面，可閱讀或列印 |
| 在頁面上尋找 | 幾秒鐘 | 幾乎任何頁面 | 什麼都沒有 |
| 瀏覽器擴充功能 | 設定後自動 | 擴充功能能讀取該頁面 | 取決於擴充功能 |
| 食譜 App | 第一次最慢，之後立即 | App 能讀取該頁面 | 食譜本裡的長久副本 |
如何無廣告列印食譜？
先試試食譜卡片自己的列印按鈕。在使用 WP Recipe Maker 的網站上，開發商說「當訪客點選食譜卡片上的列印按鈕，會進入只有食譜的頁面」，在那裡可以切換圖片顯示並調整份量。
沒有列印按鈕？使用 Safari 閱讀器，然後列印：
- 在 Safari 中，點選網址列中的頁面選單按鈕，再點選顯示閱讀器。Apple 說，在支援的網站上，閱讀器會「將網頁格式化成只顯示相關的文字和圖片」。
- 點選分享按鈕，向下捲動並點選列印，如 Apple 的 AirPrint 指南所述。
- 檢查預覽，並選擇要列印的頁面，這樣就能跳過留言區。
- 點選右上角的列印。
食譜 App 如何只擷取食譜？
食譜 App 之所以能只擷取食譜，是因為許多食譜頁面已經替機器標示好了。這些標示來自 schema.org，一套結構化資料的共用詞彙。它的 Recipe 類型包含 recipeIngredient，也就是「食譜中使用的食材，或依序排列的食材清單，可能包含用量」，以及代表份數的 recipeYield。
為什麼要加這些標示？為了搜尋。Google Search Central 說明，有了 Recipe 結構化資料，「Google 可以更了解你的食譜，並以有趣的方式呈現給使用者」，包括在 Google 搜尋結果和 Google 圖片中。其屬性還包括 recipeInstructions，也就是「製作這道菜的步驟」。
多數指南跳過了這一點：讓頁面出現在搜尋結果中的標記，同時也讓食譜剪輯工具有一份乾淨的副本可讀：食材在一份有標示的清單，步驟在另一份，份量則在自己的欄位。剪輯工具不用猜哪一段是故事。實際上，部落客已經在頁面的程式碼裡寫好了一份「只有食譜」的版本。沒有標記的話，App 就得從文字中推敲出食譜，所以請檢查結果。
跳過故事會失去什麼？
跳過故事，你也可能跳過讓食譜第一次就成功的部分。跳過去之前，先掃一遍標題，看看有沒有：
- 替代食材。 奶油可不可以換成油，或是換一種麵粉。
- 疑難排解。 醬汁為什麼油水分離，或蛋糕為什麼塌掉。
- 步驟照片。 麵團在每個階段應該是什麼樣子。
- 保存說明。 可以放多久，能不能冷凍。
- 讀者留言。 其他人的成果和他們找到的解法。
一個好習慣是開始前把整份食譜讀過一遍，這是備料的第一步。可以跳過人生故事，但第一次做這道菜時，請讀一下備註。
如何在 Plate 儲存乾淨的版本？
要在 Plate 儲存乾淨的版本，請把食譜頁面的連結貼到擷取畫面，或從 Safari 分享該頁面。Plate 會把含有食材、步驟和每份營養估算的結構化食譜寫入你的私人食譜本。
- 複製連結，或直接從 Safari 的分享選單選擇 Plate。
- 貼到 Plate。 開啟擷取，點選「貼上連結」，也就是第一個選項。
- 讓 Plate 建立食譜，並儲存到你的食譜本。
- 自己保留來源連結，記在你的筆記裡，這樣你可以回來看部落客的小提醒，並註明出處。
接下來，烹飪模式會一次帶你走一個步驟，附計時器和可勾選的食材清單，你也可以調整份量，而每項用量都會重新計算。Plate 沒有廣告，也沒有廣告追蹤器。它的營養數字是 AI 的估算，不構成醫療或飲食建議。
「貼上連結」也支援烹飪影片：請看把烹飪影片變成食譜。如果書籤和截圖散落各處，請閱讀把食譜整理在同一本食譜本，或瀏覽 Plate 分類。
一個公平的食譜保存方式
為自己的廚房儲存食譜是正常的，但把別人的文字或照片當成自己的重新發布則不是。保留連結，並支持你從中學到東西的廚師：造訪他們的網站、留下評分或留言，或購買他們的食譜書。你跳過的那些廣告和故事，為這份免費食譜付了錢。
常見問題
食譜網站為什麼有這麼多廣告？
免費的食譜網站通常靠展示廣告賺錢，這些廣告支付了你免費閱讀的食譜。較長的文章為廣告留下更多空間。如果廣告擋路，食譜卡片的列印按鈕或 Safari 閱讀器可以給你較乾淨的畫面。
為自己儲存部落格的食譜合法嗎？
在自己的廚房使用，一般來說可以。美國版權局說，單純列出食材不受保護，但實質的書面說明或食譜書則可能受保護。請保持副本私人使用、註明來源，並且不要重新發布文字內容。這不構成法律建議。
Safari 閱讀器適用於每個食譜網站嗎？
不是。Apple 描述閱讀器適用於支援的網站，所以有些頁面不會提供。那就試試食譜卡片的列印按鈕、在頁面上搜尋「食材」或「ingredients」，或是把食譜儲存到 App。
如何把網站的食譜儲存到 Plate？
在 Plate 擷取畫面點選「貼上連結」（第一個選項），或從 Safari 分享該頁面。Plate 會把結構化食譜寫入你的食譜本。下廚前請與原文比對，並自己保留來源連結。
立即開始
下次食譜頁面讓你一直捲動時，先試試「跳到食譜」，並把你還會再做的料理儲存起來。Plate 可在 App Store 免費開始使用，Plate 頁面則介紹了它的其他功能。
