แปลงรูปอาหารเป็นสูตรอาหารด้วย AI ทำอย่างไร

หากอยากแปลงรูปเป็นสูตร ให้ถ่ายภาพจานอาหารให้ชัดและแสงดี แล้วส่งให้แอปแปลงรูปเป็นสูตร แอปจะจดจำวัตถุดิบที่มองเห็น ประมาณปริมาณ และเขียนขั้นตอน ถือผลลัพธ์เป็นฉบับร่างชั้นดี ตรวจวัตถุดิบที่ซ่อนอยู่ ปริมาณ และอุณหภูมิในการปรุงก่อนทำอาหารจริง

เราสร้าง Plate แอปเก็บสูตรอาหารด้วย AI สำหรับ iPhone นี่จึงเป็นเรื่องที่เราคิดทุกวัน คู่มือนี้ครอบคลุมวิธีที่การแปลงรูปเป็นสูตรทำงาน วิธีถ่ายภาพให้ได้ผลดีขึ้น และจุดที่ภาพถ่ายให้ข้อมูลได้ไม่พอ

การแปลงรูปเป็นสูตรทำงานอย่างไร

การแปลงรูปเป็นสูตรคือวิธีสร้างสูตรขึ้นใหม่จากภาพของจานที่เสร็จแล้ว โมเดล AI ดูภาพและจดจำส่วนประกอบที่มองเห็น เช่น พาสต้า มะเขือเทศ โหระพา หรือไก่ย่าง จากเบาะแสเหล่านั้นจึงอนุมานจานที่น่าจะเป็นมากที่สุด และเขียนสูตรที่เป็นระเบียบ ได้แก่ รายการวัตถุดิบพร้อมปริมาณ ขั้นตอนเรียงเลข จำนวนที่เสิร์ฟ และมักมีโภชนาการโดยประมาณ เนื่องจากโมเดลทำงานจากสิ่งที่มองเห็นเท่านั้น ผลลัพธ์จึงเป็นการสร้างขึ้นใหม่ ไม่ใช่สูตรต้นฉบับของคนทำ มักแม่นที่สุดในวัตถุดิบหลักและวิธีทำโดยรวม และอ่อนที่สุดในสิ่งที่กล้องมองไม่เห็น ได้แก่ เนยในซอส เกลือในน้ำต้มพาสต้า ปริมาณที่แน่นอน และอุณหภูมิเตาอบ วิธีใช้เครื่องมือแปลงรูปเป็นสูตรให้ดีที่สุดคืออ่านฉบับร่าง แก้ส่วนที่คุณรู้ และปล่อยให้เครื่องมือช่วยพิมพ์และจัดโครงสร้าง

เมื่อคุณถ่ายจานอาหารใน Plate

ใน Plate คุณเล็งกล้องไปที่จานอาหาร Plate ระบุวัตถุดิบและเขียนสูตรที่เป็นระเบียบพร้อมปริมาณและขั้นตอน จากนั้นประมาณโภชนาการของวัตถุดิบแต่ละอย่าง และสร้างภาพแยกส่วนสไตล์ภาพยนตร์ คือจานอาหารที่มีวัตถุดิบลอยอยู่ด้านบน ให้คุณเห็นทันทีว่าใส่อะไรลงไปบ้าง

ถ่ายภาพอย่างไรให้ได้สูตรที่ดีขึ้น

โมเดลทำงานได้เฉพาะสิ่งที่อยู่ในเฟรม นิสัยไม่กี่อย่างทำให้ต่างได้อย่างเห็นได้ชัด

• ใช้แสงที่ดี แสงกลางวันจากหน้าต่างดีกว่าโต๊ะร้านอาหารที่มืด เงาซ่อนพื้นผิว และพื้นผิวคือสิ่งที่ใช้จดจำสมุนไพร ชีส และซอส
• แสดงจานทั้งหมด ถ่ายจากด้านบนหรือเอียงเล็กน้อยให้จานอยู่ในเฟรม รวมของตกแต่ง
• หนึ่งจานต่อหนึ่งภาพ โต๊ะที่เต็มไปด้วยจานทำให้แยกยากว่าอะไรเป็นของจานไหน
• เข้าใกล้ แต่ไม่ใกล้เกินไป ให้อาหารเต็มเฟรมเป็นส่วนใหญ่ ภาพที่ครอปแน่นเกินไปจะสูญเสียบริบทที่บอกว่าเป็นพาสต้าหรือเส้นก๋วยเตี๋ยว
• ถ่ายก่อนคลุก ชั้น ท็อปปิ้ง และซอสอ่านได้ดีกว่าก่อนที่จานจะถูกคลุกหรือกินไปครึ่งหนึ่ง
• แก้ฉบับร่างหลังจากนั้น ถ้าคุณรู้ว่าจานนั้นมีครีมหรืออังโชวี่ ให้เพิ่มเข้าไป คุณรู้สิ่งที่ภาพไม่รู้

ภาพถ่ายบอกอะไรไม่ได้บ้าง

ภาพถ่ายแสดงพื้นผิวของจานอาหาร สิ่งที่ทำให้สูตรสำเร็จจำนวนมากเกิดขึ้นก่อนจัดจาน บางรายละเอียดจึงต้องให้คนตรวจเสมอ

ความสุกเป็นตัวอย่างที่ชัดที่สุด ภาพสะโพกไก่สีทองบอกอะไรไม่ได้เกี่ยวกับอุณหภูมิภายใน และตาม CDC คุณบอกไม่ได้ว่าอาหารสุกอย่างปลอดภัยจากสีและเนื้อสัมผัส ยกเว้นอาหารทะเล คำแนะนำของ CDC คือใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอาหาร โดยสัตว์ปีกทุกชนิดต้องปรุงถึง 165°F (74°C)

สารก่อภูมิแพ้ต้องใส่ใจเช่นกัน FDA รับรองสารก่อภูมิแพ้อาหารหลักเก้าชนิด ได้แก่ นม ไข่ ปลา สัตว์น้ำเปลือกแข็ง ถั่วเปลือกแข็ง ถั่วลิสง ข้าวสาลี ถั่วเหลือง และงา หลายชนิดซ่อนอยู่ในจานได้ง่าย เช่น งาในน้ำสลัดหรือนมในซอส Plate แสดงคำเตือนสารก่อภูมิแพ้และแท็กอาหารเฉพาะกลุ่ม และหากคุณเพิ่มอาการแพ้ของคุณ Plate จะเตือนเมื่อสูตรอาจมีวัตถุดิบที่ตรงกัน ทั้งหมดนี้ยังเป็นค่าประมาณ จึงควรใช้วิจารณญาณของคุณเอง โดยเฉพาะเมื่อทำให้คนที่แพ้อาหาร

ภาพถ่ายคือวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บสูตรหรือไม่

ไม่เสมอไป ภาพถ่ายเหมาะเมื่อไม่มีสูตรที่เขียนไว้ เช่น จานที่โต๊ะเพื่อน จานที่ร้านอาหาร หรืออาหารที่คุณทำตามความรู้สึกและอยากทำซ้ำ เมื่อสูตรมีเขียนไว้อยู่แล้ว การเริ่มจากฉบับที่เขียนจะได้ปริมาณของคนทำเอง

Plate รองรับทั้งสี่วิธี และผลลัพธ์ไปอยู่ในสมุดสูตรเดียวกัน ถ้าสูตรส่วนใหญ่ของคุณอยู่ในวิดีโอที่บันทึกและบุ๊กมาร์ก คู่มือเก็บสูตรที่บันทึกไว้ทั้งหมดในสมุดสูตรเดียวของเราพาคุณทำส่วนที่เหลือ

โภชนาการจากภาพถ่ายแม่นยำแค่ไหน

ทุกสูตรใน Plate แสดงแคลอรีและสารอาหารหลักโดยประมาณ แยกตามวัตถุดิบและต่อที่เสิร์ฟ พร้อมตัวเลือกโปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน และไฟเบอร์ เพราะปริมาณในสูตรจากภาพถ่ายเป็นค่าประมาณ โภชนาการก็เช่นกัน วิธีแก้เหมือนกับสูตร คือแก้ปริมาณแล้วตัวเลขคำนวณใหม่ทันที

Plate ไม่ใช่แอปติดตามแคลอรี แอปไดเอต หรือเครื่องมือทางการแพทย์ ไม่มีงบประมาณรายวัน เป้าหมายน้ำหนัก หรือคะแนน โภชนาการมีไว้ให้คุณเข้าใจสิ่งที่กำลังทำ ไม่ใช่บอกว่าคุณควรกินอะไร หากคุณมีความต้องการทางโภชนาการด้านการแพทย์ ให้ทำตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญ

เกิดอะไรขึ้นกับภาพที่คุณถ่าย

ภาพอาหารเป็นเรื่องส่วนตัว แม้จะเป็นแค่มื้อเย็น Plate ส่งภาพไปยังผู้ให้บริการ AI เพื่อทำงานเท่านั้น และผู้ให้บริการเหล่านั้นไม่เคยได้รับชื่อ อีเมล หรือตัวตนบัญชีของคุณ ไม่มีโฆษณาและไม่มีตัวติดตามโฆษณา ข้อมูลของคุณไม่ถูกขาย และอาการแพ้กับความชอบด้านอาหารของคุณไม่เคยถูกส่งไปยังผู้ให้บริการ AI รายละเอียดอยู่ในนโยบายความเป็นส่วนตัวของ Plate

ทำอย่างไรกับสูตรเมื่อได้มาแล้ว

สูตรจากภาพถ่ายมีประโยชน์ที่สุดเมื่อคุณทำจริง โหมดทำอาหารของ Plate ให้มุมมองทีละขั้นแบบไม่ต้องใช้มือ พร้อมตัวจับเวลาและเช็กลิสต์วัตถุดิบ สูตรที่บันทึกยังป้อนให้การจับคู่ตู้กับข้าวของ Plate ซึ่งแนะนำสิ่งที่ทำได้จากของที่มีอยู่ที่บ้าน เราพูดถึงเรื่องนี้ในทำอาหารจากของที่มี คู่มือ Plate เพิ่มเติมอยู่ในหมวด Plate

คำถามที่พบบ่อย

แอปแปลงภาพถ่ายเป็นสูตรได้จริงหรือไม่

ได้ ในฐานะฉบับร่างที่มีข้อมูลดี แอปแปลงรูปเป็นสูตรจดจำวัตถุดิบที่มองเห็นและเขียนสูตรพร้อมปริมาณและขั้นตอน แต่มองไม่เห็นวัตถุดิบที่ซ่อนอยู่หรืออุณหภูมิในการปรุง จึงควรตรวจก่อนทำอาหาร

สูตรจากภาพถ่ายเหมือนต้นฉบับหรือไม่

ไม่ เป็นการสร้างสูตรที่น่าจะเป็นสำหรับจานนั้นขึ้นใหม่ ถ้าต้นฉบับมีเป็นลิงก์ วิดีโอ หรือการ์ดกระดาษ ให้เก็บจากสิ่งนั้นแทนเพื่อได้ปริมาณของคนทำเอง

แปลงภาพถ่ายสูตรบนกระดาษเป็นสูตรดิจิทัลได้ไหม

ได้ ใน Plate ถ่ายภาพหน้าที่พิมพ์หรือการ์ดเขียนมือ แล้ว Plate จะอ่าน จัดระเบียบวัตถุดิบ และประมาณโภชนาการ การสแกนสูตรบนกระดาษเป็นส่วนหนึ่งของ Plate Pro

Plate ฟรีหรือไม่

Plate เริ่มใช้ฟรีโดยมีข้อจำกัดบางอย่าง Plate Pro ซึ่งเป็นการสมัครสมาชิกรายสัปดาห์ รายเดือน หรือรายปี เพิ่มสูตร AI ไม่จำกัด การสแกนกระดาษ โภชนาการครบถ้วน การส่งออก และการซิงค์คลาวด์ส่วนตัว

ลองเลย

ครั้งต่อไปที่จานไหนควรค่าแก่การจดจำ ให้ถ่ายรูปไว้ Plate เริ่มใช้ฟรีบน App Store สำหรับ iPhone และอ่านเกี่ยวกับแอปเพิ่มเติมได้ที่หน้า Plate