Fotoğraftan tarif: yemek fotoğrafını tarife çevirin

Bir fotoğrafı tarife çevirmek için yemeğin net, iyi aydınlatılmış bir fotoğrafını çekin ve fotoğraftan tarif uygulamasına verin. Uygulama gördüğü malzemeleri tanır, miktarları tahmin eder ve adımları yazar. Sonucu güçlü bir ilk taslak sayın: pişirmeden önce görünmeyen malzemeleri, miktarları ve pişirme sıcaklıklarını kontrol edin.

iPhone için yapay zekâ destekli bir tarif defteri olan Plate'i biz yapıyoruz, bu yüzden bu soruyu her gün düşünüyoruz. Bu rehber fotoğraftan tarifin nasıl çalıştığını, daha iyi sonuç veren bir fotoğrafın nasıl çekileceğini ve bir resmin bilgisinin nerede bittiğini anlatıyor.

Fotoğraftan tarif nasıl çalışır?

Fotoğraftan tarif, bitmiş yemeğin resminden bir tarifi yeniden kurmanın yoludur. Bir yapay zekâ modeli görüntüye bakar ve makarna, domates, fesleğen ya da ızgara tavuk gibi görebildiği bileşenleri tanır. Bu ipuçlarından en olası yemeği çıkarır ve düzenli bir tarif yazar: miktarlı bir malzeme listesi, numaralı adımlar, porsiyon sayısı ve çoğu zaman bir besin değeri tahmini. Model yalnızca görünenle çalıştığı için sonuç aşçının özgün tarifi değil, bir yeniden kurgudur. Genellikle ana malzemelerde ve genel yöntemde en güçlü, bir kameranın göremediği şeylerde en zayıftır: sosun içindeki tereyağı, makarna suyundaki tuz, kesin miktarlar ve fırın sıcaklığı. Fotoğraftan tarif aracını kullanmanın en iyi yolu taslağı okumak, bildiğiniz yerleri düzeltmek ve yazma işini ve yapıyı ona bırakmaktır.

Plate'te bir yemeğin fotoğrafını çektiğinizde ne olur

Plate'te kamerayı bir yemeğe doğrultursunuz. Plate malzemeleri tanır ve miktarları ve adımlarıyla düzenli bir tarif yazar. Sonra her malzeme için besin değerini tahmin eder ve sinematik bir açılım görseli oluşturur: yemek ve üzerinde süzülen malzemeleri; böylece neyin girdiğini bir bakışta görürsünüz.

Daha iyi bir tarif veren fotoğrafı nasıl çekersiniz?

Model yalnızca kadrajdakiyle çalışabilir. Birkaç alışkanlık gözle görülür fark yaratır:

• İyi ışık kullanın. Penceredeki gün ışığı, loş bir restoran masasından iyidir. Gölgeler dokuyu saklar; otlar, peynirler ve soslar dokuyla tanınır.
• Yemeğin tamamını gösterin. Tabak, garnitür dahil kadraja sığacak şekilde yukarıdan ya da hafif açıyla çekin.
• Fotoğraf başına bir yemek. Tabaklarla dolu bir masada hangisinin neye ait olduğunu ayırt etmek zorlaşır.
• Yaklaşın ama fazla değil. Kadrajın çoğunu yemekle doldurun. Çok sıkı kadrajlar, makarnayı erişteden ayıran bağlamı kaybettirir.
• Karıştırmadan önce çekin. Katmanlar, üstlükler ve soslar, yemek karıştırılmadan ya da yarılanmadan önce daha iyi okunur.
• Sonra taslağı düzeltin. Yemekte krema ya da hamsi olduğunu biliyorsanız ekleyin. Resmin bilmediği şeyleri siz biliyorsunuz.

Bir fotoğraf size neyi söyleyemez?

Bir fotoğraf yemeğin yüzeyini gösterir. Bir tarifi çalıştıran şeylerin çoğu tabağa konmadan önce olur, bu yüzden bazı ayrıntıların her zaman bir insan kontrolüne ihtiyacı vardır.

Pişme derecesi en açık örnek. Altın renkli bir tavuk butunun fotoğrafı iç sıcaklığı hakkında hiçbir şey söylemez; CDC'ye göre deniz ürünleri dışında, bir yemeğin güvenli piştiğini rengi ve dokusundan anlayamazsınız. CDC'nin tavsiyesi gıda termometresi kullanmak; tüm kümes hayvanları 165°F (74°C) olana kadar pişirilmeli.

Alerjenler de aynı özeni ister. FDA dokuz büyük gıda alerjenini tanır: süt, yumurta, balık, kabuklu deniz ürünleri, ağaç yemişleri, yer fıstığı, buğday, soya ve susam. Birçoğu bir yemeğin içinde kolayca saklanır; örneğin bir salata sosunda susam ya da bir sosta süt. Plate alerjen uyarıları ve beslenme etiketleri gösterir; alerjilerinizi eklerseniz bir tarif eşleşen bir malzeme içerebiliyorsa sizi uyarır. Bunlar yine de tahmindir, bu yüzden özellikle alerjisi olan biri için pişirirken kendi muhakemenizi kullanın.

Fotoğraf, bir tarifi yakalamanın en iyi yolu mu?

Her zaman değil. Yazılı tarif olmadığında fotoğraf doğru araçtır: bir arkadaşınızın sofrasındaki yemek, bir restorandaki tabak, göz kararı pişirip tekrarlamak istediğiniz bir şey. Tarif zaten yazılı olarak varsa, yazılı sürümden başlamak size aşçının kendi miktarlarını verir.

Plate dördünü de yönetir ve sonuç hangi yoldan gelirse gelsin aynı tarif defterine düşer. Tariflerinizin çoğu kayıtlı videolarda ve yer imlerinde duruyorsa gerisini kayıtlı tüm tarifleri tek bir tarif defterinde tutma rehberimiz anlatıyor.

Fotoğraftan çıkan besin değeri ne kadar doğru?

Plate'teki her tarif, malzemelere ve porsiyona göre ayrılmış tahmini kalori ve makroları, isteğe bağlı protein, karbonhidrat, yağ ve lif ile gösterir. Fotoğrafa dayalı bir tarifte miktarlar tahmin olduğu için besin değeri de tahmindir. Çözüm tarifte olduğu gibi: bir miktarı düzeltin, rakamlar anında yeniden hesaplanır.

Plate bir kalori sayacı, diyet uygulaması ya da tıbbi araç değildir. Günlük bütçe, kilo hedefi ya da puan yoktur. Besin değeri, ne pişirdiğinizi anlamanız için var; size ne yemeniz gerektiğini söylemek için değil. Tıbbi beslenme ihtiyaçlarınız varsa bir uzmanın tavsiyesine uyun.

Çektiğiniz fotoğraflara ne olur?

Yemek fotoğrafları, yalnızca akşam yemeğini gösterse de kişiseldir. Plate bir fotoğrafı yapay zekâ sağlayıcılarına yalnızca işi yapmak için gönderir ve bu sağlayıcılar adınızı, e-posta adresinizi ya da hesap kimliğinizi asla almaz. Reklam ve reklam izleyicileri yoktur, verileriniz satılmaz ve alerjileriniz ile beslenme tercihleriniz yapay zekâ sağlayıcılarına asla gönderilmez. Ayrıntılar Plate gizlilik politikasında.

Tarifi aldıktan sonra ne yapmalı?

Bir fotoğraftan çıkan tarif en çok pişirdiğinizde işe yarar. Plate'in Pişirme Modu size eller serbest, adım adım bir görünüm, zamanlayıcılar ve bir malzeme kontrol listesi verir. Kayıtlı tarifler ayrıca evde zaten olanlarla neler pişirebileceğinizi öneren Plate'in kiler eşleşmesini besler. Bunu eldeki malzemelerle yemek yapma yazımızda anlattık. Daha fazla Plate rehberi için Plate kategorisine bakın.

SSS

Bir uygulama gerçekten fotoğrafı tarife çevirebilir mi?

Evet, iyi bilgilendirilmiş bir taslak olarak. Fotoğraftan tarif uygulaması görünen malzemeleri tanır ve miktarları ve adımlarıyla bir tarif yazar. Gizli malzemeleri ya da pişirme sıcaklıklarını göremez, bu yüzden pişirmeden önce onları kontrol edin.

Fotoğraftan çıkan tarif özgün tarifle aynı mı?

Hayır. O yemek için olası bir tarifin yeniden kurgusudur. Özgün tarif bir bağlantı, video ya da kâğıt kart olarak varsa aşçının kendi miktarlarını almak için onu yakalayın.

Kâğıt bir tarifin fotoğrafını dijitale çevirebilir miyim?

Evet. Plate'te basılı bir sayfanın ya da el yazısı bir kartın fotoğrafını çekin; Plate onu okur, malzemeleri düzenler ve besin değerini tahmin eder. Kâğıt tarif tarama Plate Pro'nun parçasıdır.

Plate ücretsiz mi?

Plate'i bazı sınırlarla ücretsiz kullanmaya başlayabilirsiniz. Haftalık, aylık ya da yıllık bir abonelik olan Plate Pro, sınırsız yapay zekâ tarifi, kâğıt tarama, tam besin değeri, dışa aktarma ve özel bulut senkronizasyonu ekler.

Deneyin

Bir yemek hatırlanmaya değdiğinde fotoğrafını çekin. Plate'i iPhone'da App Store'dan ücretsiz kullanmaya başlayın; uygulama hakkında daha fazlasını Plate sayfasında okuyabilirsiniz.