Фото в рецепт: как получить рецепт по снимку блюда

Чтобы превратить фото в рецепт, сделайте чёткий, хорошо освещённый снимок блюда и отдайте его приложению «фото в рецепт». Оно распознает ингредиенты, которые видит, прикинет количества и напишет шаги. Относитесь к результату как к сильному черновику: перед готовкой проверьте скрытые ингредиенты, количества и температуру.

Мы делаем Plate, ИИ-книгу рецептов для iPhone, так что этот вопрос занимает нас каждый день. В руководстве рассказано, как работает «фото в рецепт», как сделать снимок, который даст лучший результат, и где у картинки просто кончается информация.

Как работает «фото в рецепт»?

«Фото в рецепт» - это способ восстановить рецепт по снимку готового блюда. Модель ИИ смотрит на изображение и распознаёт видимые компоненты: пасту, помидоры, базилик, курицу на гриле. По этим подсказкам она определяет наиболее вероятное блюдо и пишет структурированный рецепт: список ингредиентов с количествами, пронумерованные шаги, число порций и часто оценку пищевой ценности. Поскольку модель опирается только на то, что видно, результат - это реконструкция, а не исходный рецепт повара. Обычно лучше всего получаются основные ингредиенты и общий способ приготовления, а хуже всего то, чего камера не видит: масло в соусе, соль в воде для пасты, точные количества и температура духовки. Лучший способ пользоваться таким инструментом - прочитать черновик, поправить то, что вы знаете, и позволить ему сделать набор текста и структуру за вас.

Что происходит, когда вы снимаете блюдо в Plate

В Plate вы наводите камеру на блюдо. Plate определяет ингредиенты и пишет структурированный рецепт с количествами и шагами. Затем он оценивает пищевую ценность каждого ингредиента и рисует эффектное разобранное изображение: блюдо с парящими над ним ингредиентами, чтобы с первого взгляда было видно, что в него вошло.

Как сделать фото, по которому получится лучший рецепт?

Модель может работать только с тем, что попало в кадр. Несколько привычек заметно меняют результат:

• Используйте хороший свет. Дневной свет из окна лучше тусклого стола в ресторане. Тени скрывают текстуру, а по текстуре узнают зелень, сыр и соусы.
• Покажите блюдо целиком. Снимайте сверху или под небольшим углом, чтобы тарелка поместилась в кадр вместе с украшением.
• Одно блюдо на снимок. Стол, заставленный тарелками, мешает понять, что к чему относится.
• Подойдите близко, но не слишком. Пусть еда занимает большую часть кадра. Слишком тесная обрезка теряет контекст, по которому отличают пасту от лапши.
• Снимайте до того, как перемешали. Слои, топпинги и соусы читаются лучше, пока блюдо не перемешано и не наполовину съедено.
• Потом поправьте черновик. Если вы знаете, что в блюде были сливки или анчоусы, добавьте их. Вы знаете то, чего нет на картинке.

Чего фото не расскажет?

Фото показывает поверхность блюда. Многое из того, что делает рецепт рабочим, происходит до подачи, поэтому некоторые детали всегда требуют человеческой проверки.

Лучше всего готовность показывает такой пример. Снимок золотистого куриного бедра ничего не говорит о температуре внутри, а по данным CDC нельзя определить, безопасно ли приготовлена еда, по цвету и текстуре, за исключением морепродуктов. CDC советует пользоваться кулинарным термометром: всю птицу нужно готовить до 165°F (74°C).

С аллергенами нужна та же осторожность. FDA признаёт девять основных пищевых аллергенов: молоко, яйца, рыбу, ракообразных, орехи, арахис, пшеницу, сою и кунжут. Некоторые из них легко прячутся в блюде, например кунжут в заправке или молоко в соусе. Plate показывает предупреждения об аллергенах и диетические метки, а если вы укажете свои аллергии, предупредит, когда рецепт может содержать подходящий ингредиент. Это всё равно оценки, так что полагайтесь на собственное суждение, особенно если готовите для человека с аллергией.

Фото - лучший способ сохранить рецепт?

Не всегда. Фото подходит, когда письменного рецепта нет: блюдо за столом у друга, тарелка в ресторане, то, что вы приготовили на глаз и хотите повторить. Если рецепт уже существует в письменном виде, лучше начать с него: так у вас окажутся количества самого автора.

Plate работает со всеми четырьмя, и в любом случае результат попадает в одну и ту же книгу рецептов. Если большинство ваших рецептов живёт в сохранённых видео и закладках, остальное вы найдёте в нашем руководстве о том, как держать все сохранённые рецепты в одной книге.

Насколько точна пищевая ценность по фото?

Каждый рецепт в Plate показывает ориентировочные калории и макронутриенты с разбивкой по ингредиентам и на порцию, а также по желанию белки, углеводы, жиры и клетчатку. Поскольку количества в рецепте по фото оценочные, пищевая ценность тоже оценочная. Выход тот же, что и с рецептом: поправьте количество, и числа мгновенно пересчитаются.

Plate - не счётчик калорий, не диетическое приложение и не медицинский инструмент. В нём нет дневных норм, целей по весу и оценок. Пищевая ценность нужна, чтобы вы понимали, что готовите, а не чтобы диктовать, что есть. Если у вас есть медицинские диетические потребности, следуйте советам специалиста.

Что происходит с вашими снимками?

Фото еды - вещь личная, даже если на них всего лишь ужин. Plate отправляет фото своим ИИ-провайдерам только чтобы выполнить работу, и эти провайдеры никогда не получают ваше имя, адрес почты или данные аккаунта. В Plate нет рекламы и рекламных трекеров, ваши данные не продаются, а ваши аллергии и диетические предпочтения никогда не отправляются ИИ-провайдерам. Подробности в политике конфиденциальности Plate.

Что делать с рецептом, когда он есть

Рецепт по фото полезнее всего, когда вы по нему готовите. Режим готовки Plate даёт пошаговый вид без касаний с таймерами и списком ингредиентов. Сохранённые рецепты также питают подбор по кладовой в Plate, который подсказывает, что можно приготовить из того, что уже есть дома. Мы рассказываем об этом в статье готовим из того, что есть. Другие руководства по Plate - в рубрике Plate.

Частые вопросы

Правда ли, что приложение может превратить фото в рецепт?

Да, в виде хорошо информированного черновика. Приложение «фото в рецепт» распознаёт видимые ингредиенты и пишет рецепт с количествами и шагами. Скрытых ингредиентов и температуры готовки оно не видит, поэтому проверьте их перед готовкой.

Совпадает ли рецепт по фото с оригиналом?

Нет. Это реконструкция вероятного рецепта такого блюда. Если оригинал существует в виде ссылки, видео или бумажной карточки, сохраните лучше его, чтобы получить количества самого автора.

Можно ли превратить фото бумажного рецепта в цифровой?

Да. В Plate сфотографируйте печатную страницу или рукописную карточку, и Plate прочитает её, упорядочит ингредиенты и оценит пищевую ценность. Сканирование бумажных рецептов входит в Plate Pro.

Plate бесплатен?

Plate можно начать бесплатно, с некоторыми ограничениями. Plate Pro, подписка на неделю, месяц или год, добавляет неограниченные ИИ-рецепты, сканирование бумаги, полную пищевую ценность, экспорт и приватную облачную синхронизацию.

Попробуйте

Когда в следующий раз блюдо будет достойно запоминания, сделайте снимок. Plate можно начать бесплатно в App Store на iPhone, а подробнее о приложении можно прочитать на странице Plate.