Видео в рецепт: как записать рецепт из видео

Чтобы превратить кулинарное видео в рецепт, сначала поищите текст, который автор уже написал: подпись, описание, закреплённый комментарий или ссылку на его сайт. Если ничего нет, отправьте видео в приложение, которое превращает видео в рецепт, или запишите всё сами, ставя ролик на паузу. А перед готовкой проверьте количество продуктов, температуру и время.

Мы делаем Plate, ИИ-книгу рецептов для iPhone, которая превращает присланное видео или ссылку в структурированный рецепт. Это руководство про то, как получить один рецепт из одного видео: где он прячется, как записать его вручную, как это делает приложение и что проверить, прежде чем ставить сковороду на огонь.

Как превратить кулинарное видео в письменный рецепт?

Чтобы получить из кулинарного видео письменный рецепт, нужно вытащить из него три вещи: ингредиенты с количеством, шаги по порядку и цифры, на которых всё держится, то есть жар, время и степень готовности. Начните с текста, который опубликовал автор: в рецепте из подписи, описания или с его сайта указаны именно те количества, которые он имел в виду. Если в видео только показывают и рассказывают, есть два пути. Можно посмотреть ролик один раз без остановок, а потом ещё раз с блокнотом, ставя на паузу на каждом ингредиенте и при каждой смене огня. Или отправить ссылку в приложение «видео в рецепт»: оно прочитает публикацию и вернёт структурированный рецепт с ингредиентами и пронумерованными шагами. В любом случае в конце нужна проверка. Сверьте количества с видео, добавьте то, что было сказано вслух, но не написано, и проверьте готовность термометром: видео покажет цвет, но не покажет температуру внутри продукта.

Где в кулинарном видео рецепт?

Часто его в видео вообще нет. Прежде чем ставить на паузу и строчить в блокнот, загляните сюда:

Если нашли письменную версию, пользуйтесь ею и сохраните рядом ссылку. Если нет, читайте дальше.

Как вручную записать рецепт из видео?

Понадобится примерно два просмотра и немного терпения. Вот порядок, с которым это проще:

1. Посмотрите один раз без остановок. Поймите, к чему идёт блюдо, прежде чем делать заметки.
2. Сначала выпишите ингредиенты. Ставьте на паузу на каждом и записывайте количество, даже если это «горсть».
3. Пишите шаги короткими командами. «Обжарить говядину». «Томить 20 минут». Одно действие в строке.
4. Отмечайте каждую смену огня и каждое время. Быстрый монтаж скрывает, сколько на самом деле всё готовилось.
5. Переводите расплывчатые количества в точные. «Струйка» превращается в столовую ложку, которую можно повторить в следующий раз.
6. Храните ссылку вместе с рецептом. Так можно пересмотреть сложный приём и указать автора.

Десять минут на один рецепт - это нормально. Но что делать с сорока сохранёнными роликами, которые вы так и не приготовили? Вот тут приложение и оправдывает своё место.

Как работает приложение «видео в рецепт»?

Такое приложение берёт ссылку, читает публикацию и пишет структурированный рецепт. В Plate вы отправляете видео или пост из YouTube, Instagram, X, TikTok или Pinterest через меню «Поделиться» либо вставляете ссылку на экране «Захват». Plate читает его и собирает рецепт с ингредиентами, шагами и ориентировочной пищевой ценностью, а затем сохраняет в вашу книгу рецептов. Если вы сделали скриншоты рецепта из видео, Plate может импортировать и их прямо из фотоплёнки.

Plate также может нарисовать разобранное изображение блюда, где ингредиенты парят над ним, и по такой книге рецептов легко пробежаться глазами. Из готового рецепта можно сразу начать готовить, открыть его в книге или экспортировать.

Первое создание рецепта в Plate бесплатно. Plate Pro открывает неограниченное создание рецептов с помощью ИИ из фото, ссылок и бумажных сканов. Пищевая ценность в Plate - это оценка ИИ, которая помогает готовить осознанно, а не медицинская или диетическая рекомендация; как строятся эти цифры, объясняет наше руководство о том, как посчитать калории в рецепте.

Что проверить перед готовкой по рецепту из видео?

Письменный рецепт из видео хорош ровно настолько, насколько хорошо то, чем поделилось видео. Записали вы его сами или приложение, пройдитесь по этому списку:

• Количества. Сверьте их с видео, особенно масло, сливочное масло, сахар и соль.
• Порции. В видео редко говорят, на сколько человек блюдо. Задайте число, а затем при необходимости увеличьте или уменьшите рецепт.
• Шаги, оставшиеся за кадром. Разогрев духовки, отдых, ночное охлаждение и замачивание легко вырезаются из 60-секундного монтажа.
• Готовность. CDC пишет, что «единственный способ узнать, что еда безопасно приготовлена, - использовать кулинарный термометр». Для всей птицы указано 165°F, для фарша вроде говяжьего и свиного 160°F, а для цельных кусков говядины, телятины, баранины и свинины 145°F с последующим отдыхом 3 минуты.
• Мытьё сырой курицы. Если в видео сырую курицу моют в раковине, пропустите этот шаг. CDC пишет, что сырая курица «готова к приготовлению и её не нужно предварительно мыть», а мытьё может разнести микробы на другие продукты, раковину и столешницу.
• Аллергены. Plate показывает предупреждения об аллергенах и диетические метки у каждого рецепта, но если вы готовите для человека с аллергией, проверяйте каждый ингредиент сами.

Зачем готовить по письменному рецепту, а не по видео?

Видео - хороший учитель. В 2018 году опрос Pew Research Center среди 4 594 взрослых американцев показал, что 51% пользователей YouTube считают сайт очень важным, чтобы разобраться, как делать то, чего они раньше не делали. Увидеть, как кто-то лепит пельмень, лучше, чем читать об этом.

Но видео идёт в темпе автора, а не вашем. Текст подождёт. В Plate режим готовки ведёт вас по одному шагу с встроенными таймерами и списком ингредиентов, который можно отмечать, а Live Activity держит таймер на экране блокировки. Когда руки заняты, можно попросить Siri открыть рецепт или найти что-то в книге рецептов.

Можно ли сохранять чужой рецепт из видео?

Для собственной кухни, как правило, да. Бюро авторских прав США указывает, что «простой перечень ингредиентов не защищён законом об авторском праве», хотя рецепт, сопровождаемый значительным литературным текстом, например пояснением или инструкцией, или сборник рецептов вроде кулинарной книги может быть защищён. Уважительная привычка проста: храните свою письменную версию для готовки, давайте ссылку на автора и не выкладывайте его видео или формулировки как свои. Это общая информация, а не юридическая консультация.

Plate по замыслу приватен: в нём нет ленты, подписчиков, лайков и комментариев, поэтому сохранённый рецепт остаётся в вашей книге. Если настоящая беда в сорока сохранённых роликах в четырёх приложениях, то более масштабную уборку описывает наше руководство по тому, как собрать рецепты из TikTok, Instagram, интернета и бумаги. А когда видео нет совсем и перед вами просто блюдо, статья фото в рецепт объясняет, что приложение может понять по снимку. Больше руководств в рубрике Plate.

Частые вопросы

Как получить рецепт из видео в TikTok?

Сначала проверьте подпись, закреплённый комментарий и ссылку в профиле автора: многие пишут рецепт именно там. Если ничего не написано, отправьте TikTok в приложение «видео в рецепт», например Plate, или ставьте на паузу и записывайте сами, а затем проверьте количества и готовность.

Можно ли превратить кулинарное видео с YouTube в рецепт?

Да. Сначала загляните в описание: многие авторы выкладывают там полный рецепт или ссылку на него. Если нет, отправьте видео в Plate или вставьте ссылку на экране «Захват», и Plate запишет ингредиенты и шаги в вашу книгу рецептов.

Что делать, если в видео совсем нет письменного рецепта?

Тогда рецепт живёт в том, что автор показывает и говорит. Запишите его за два просмотра или воспользуйтесь приложением и считайте результат черновиком. Перед готовкой сверьте количества, порции и температуры с видео.

Из каких приложений можно импортировать кулинарные видео в Plate?

Plate принимает видео и посты из YouTube, Instagram, X, TikTok и Pinterest через меню «Поделиться» или вставленную ссылку, а также страницы с сайтов рецептов и скриншоты из фотоплёнки.

Начните сейчас

Откройте последнее сохранённое кулинарное видео и запишите его, вручную или через меню «Поделиться». Plate можно начать бесплатно в App Store, а на странице Plate показано всё остальное, что он умеет.