動画からレシピを作る方法：料理動画を文字にするコツ

料理動画をレシピにするには、まず投稿者がすでに書いたものを探しましょう。キャプション、概要欄、固定コメント、投稿者のサイトへのリンクです。見つからなければ、動画からレシピを作るアプリに共有するか、一時停止しながら書き出します。調理の前には、分量・温度・時間を確認してください。

私たちは、共有した動画やリンクを整ったレシピにするiPhone向けのAIレシピブックPlateを作っています。このガイドは、1本の動画から1つのレシピを取り出す方法です。レシピはどこに隠れているのか、手で書き写すにはどうするか、アプリはどう処理するか、フライパンを火にかける前に何を確認するか。

料理動画を文字のレシピにするには？

料理動画を文字のレシピにするとは、3つを取り出すことです。分量つきの材料、順番どおりの手順、そして火力・時間・火の通り具合のように成否を分ける数字です。まず、投稿者が公開した文章から始めましょう。キャプションや概要欄、本人のサイトに書かれたレシピには、意図した分量が載っているからです。動画が見せて話すだけの場合は、2つの方法があります。1回は止めずに見て、もう1回はノートを手に、材料ごとと火加減が変わるたびに止めながら見る方法。あるいは、リンクを動画からレシピを作るアプリに共有する方法で、投稿を読み取り、材料と番号つきの手順をもつ整ったレシピにして返してくれます。どちらでも、最後に確認を。分量を動画と照らし合わせ、口頭では言っていたのに書かれていないことを足し、火の通り具合は温度計で確かめます。動画には色は映せても、中心の温度はわからないからです。

料理動画のレシピはどこにある？

動画の中にまったくないことも少なくありません。一時停止してメモを取り始める前に、次の場所を確認しましょう。

文字のレシピが見つかったら、それを使い、リンクも一緒に保存しておきましょう。なければ、続きをどうぞ。

動画のレシピを手書きで書き写すには？

2回の視聴と、少しの根気で済みます。次の手順なら、負担を抑えられます。

1. 止めずに1回見る。 メモを取る前に、料理がどこへ向かうのかをつかみます。
2. まず材料を書き出す。 材料ごとに一時停止して、「ひとつかみ」でも分量を書きとめます。
3. 手順は短い命令形で。 「牛肉に焼き色をつける」「20分煮る」。1行に1つの動作です。
4. 火加減と時間の変化をすべてメモする。 素早い編集では、どれだけ火にかけたかが隠れます。
5. 曖昧な分量を置き換える。 「たらり」は、次回も再現できる大さじ1にします。
6. レシピにリンクを残す。 難しいコツを見返せて、投稿者へのクレジットにもなります。

1つのレシピに10分かけるのは構いません。では、保存したままの40本の動画は？ そこで、アプリの出番です。

動画からレシピを作るアプリのしくみは？

動画からレシピを作るアプリは、リンクを受け取り、投稿を読み取り、整ったレシピを書きます。Plateでは、YouTube、Instagram、X、TikTok、Pinterestの動画や投稿を共有シートで共有するか、撮影画面にリンクを貼り付けます。Plateはそれを読み取り、材料、手順、推定栄養成分つきのレシピを作り、レシピブックに保存します。動画のレシピのスクリーンショットを撮っていたなら、カメラロールのスクリーンショットから直接取り込むこともできます。

Plateは、料理の上に材料が浮かぶ、映画のような分解ビジュアルも生成できるので、レシピブックを目で見て探しやすくなります。完成したレシピから、すぐに調理を始めることも、レシピブックで開くことも、書き出すこともできます。

Plateでの最初のレシピ作成は無料です。Plate Proでは、写真、リンク、紙のスキャンからのAIレシピ作成が無制限になります。Plateが表示する栄養成分は、考えながら調理するためのAIによる推定値で、医療や食事のアドバイスではありません。数字の作り方は、レシピのカロリー計算ガイドで解説しています。

変換した動画のレシピは、調理前に何を確認する？

動画から作った文字のレシピは、動画が共有した内容以上にはなりません。自分で書いたものでも、アプリが書いたものでも、次の項目を確認してください。

• 分量。 とくに油、バター、砂糖、塩を、動画と照らし合わせます。
• 人数分。 動画では何人分かをほとんど言いません。数字を決め、必要ならレシピの分量を増減しましょう。
• 画面の外で起きた工程。 予熱、休ませる、一晩冷やす、浸す。60秒の編集では簡単に省かれます。
• 火の通り具合。 CDCは「食品が安全に加熱されたかどうかを知る唯一の方法は、食品用温度計を使うこと」としています。鶏肉などの家禽類はすべて165°F、牛肉や豚肉のひき肉は160°F、牛肉・子牛肉・羊肉・豚肉の塊肉は145°Fで、その後3分休ませるよう示しています。
• 生の鶏肉を洗わない。 動画で生の鶏肉をシンクで洗っていたら、その工程は省きましょう。CDCは、生の鶏肉は「そのまま調理でき、先に洗う必要はない」とし、洗うと菌がほかの食品、シンク、カウンターに広がるおそれがあるとしています。
• アレルゲン。 Plateはすべてのレシピにアレルゲンの警告と食事タグを表示しますが、アレルギーのある人のために調理するときは、材料を自分でも確認してください。

動画ではなく、文字のレシピで作る理由は？

動画はよい先生です。2018年のPew Research Centerの調査では、米国の成人4,594人のうち、YouTubeユーザーの51%が、このサイトは初めてのことのやり方を知るうえで非常に重要だと答えました。餃子の包み方は、読むより見るほうが確かです。

でも動画は、あなたのペースではなく、投稿者のペースで進みます。文字は待ってくれます。Plateの調理モードでは、1ステップずつ、内蔵のタイマーとチェックできる材料リストと一緒に案内し、ライブアクティビティがタイマーをロック画面に表示します。手がふさがっているときは、Siriにレシピを開いたり、レシピブックを検索したりするよう頼めます。

他の人のレシピを動画から保存してもいい？

ご自宅のキッチンで使う分には、一般的には問題ありません。米国著作権局は、「材料の単なるリストは著作権法で保護されない」としています。ただし、説明や手順といった、十分な文章表現を伴うレシピや、料理本のようなレシピ集は保護されることがあります。敬意ある習慣はシンプルです。書いたものは調理のために使い、投稿者へのリンクを残し、動画や文章を自分のものとして再投稿しないこと。これは一般的な情報であり、法的助言ではありません。

Plateは、設計からプライベートで、フィードもフォロワーもいいねもコメントもないため、保存したレシピはあなたのレシピブックの中にとどまります。4つのアプリに散らばった40本の保存動画が本当の悩みなら、TikTok、Instagram、ウェブ、紙のレシピを整理するガイドが、大きな片づけを扱っています。動画がなく、目の前に料理があるだけなら、写真からレシピを作る方法で、写真からアプリが何をつかめるかを解説しています。ほかのガイドはPlateカテゴリにあります。

よくある質問

TikTok動画のレシピを取り出すには？

まずキャプション、固定コメント、投稿者のプロフィールのリンクを確認してください。多くの投稿者がそこにレシピを書いています。何も書かれていなければ、TikTokをPlateのような動画からレシピを作るアプリに共有するか、一時停止しながら書き出し、分量と火の通り具合を確認します。

YouTubeの料理動画をレシピにできますか？

はい。まず概要欄を見てください。多くの投稿者がそこに全文のレシピや、そこへのリンクを載せています。なければ、動画をPlateに共有するか、撮影画面にリンクを貼り付けると、Plateが材料と手順をレシピブックに書き込みます。

動画に文字のレシピがまったくない場合は？

そのときレシピは、投稿者が見せて話した内容の中にあります。2回の視聴で書き出すか、アプリを使い、結果は下書きとして扱いましょう。調理の前に、分量、人数分、温度を動画と照らし合わせてください。

Plateでは、どのアプリの料理動画を取り込めますか？

PlateはYouTube、Instagram、X、TikTok、Pinterestの動画や投稿を、共有シートまたは貼り付けたリンクから取り込めます。レシピサイトのページや、カメラロールのスクリーンショットも対応しています。

さっそく始めましょう

最後に保存した料理動画を開いて、手作業でも共有シートでも、文字にしてみましょう。PlateはApp Storeで無料で始められます。ほかにできることは、Plateのページでご覧いただけます。