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一个 App 整理所有食谱：TikTok、Instagram、网页和纸质卡片
食谱整理 App 指南：把 TikTok、Instagram、YouTube、网页和纸质卡片里收藏的食谱，汇集到一本能搜索、真正用得上的电子食谱。
整理食谱最简单的办法，是把它们放进同一个 App，这个 App 要能读懂你保存食谱的所有格式：视频、社交媒体帖子、网页、照片和纸质卡片。每个食谱只导入一次，进入同一本食谱，让每个食谱都有相同的结构，这样你就能搜索自己的收藏，而不用翻遍书签和截图。
我们做的 Plate 是一款 iPhone 上的 AI 食谱收藏 App，它最初就是为了解决这个问题。这篇指南讲食谱为什么会散落各处，如何把它们汇集起来，以及怎样让成果一直好用。
把各处的食谱整理好，最好的办法是什么？
要整理来自多个来源的食谱，最好的办法是选定一个“家”，并在每个食谱到来时把它转换成统一的格式。保存成 TikTok 或 Instagram 视频、YouTube 链接、网页书签、截图和手写卡片的食谱，之所以难用，是因为它们各在一处，形态各异。食谱整理 App 能同时解决这两个问题：你把视频或链接分享给它，拍下纸质卡片，或者拍一张菜的照片，它就把每一份转换成结构清晰的食谱，有食材清单、编号步骤和份量。一旦每个食谱的样子都一致，搜索就替你完成了整理，你可以按菜名或食材找到一道菜，不必建一堆复杂的文件夹。先从你真正会做的食谱开始，新食谱在保存的当下就加进去，对于无法替代的原件（比如家传卡片），请把原件留好。
收藏的食谱为什么会这么分散？
食谱从四面八方而来，每个 App 都有自己的一堆。一份典型的收藏大概是这样：
- 保存在 TikTok、Instagram 或 YouTube 里的视频
- Pinterest 上的图钉，以及在 X 上收藏的帖子
- 食谱网站的浏览器书签，其中很多在食谱之前有一大段冗长的前言
- 埋在成千上万张照片里的截图
- 放在厨房抽屉里的打印页和手写卡片
- 你凭记忆做过一次、却从没写下来的菜
这些都不是保存食谱的坏办法。麻烦出在你想做菜的时候：你记得有这道菜，却不记得它在哪儿；而且手上沾着面粉的时候，视频很难跟着做。
怎样把各种食谱都放进同一本食谱里？
每种来源的路径略有不同，但在 Plate 里，它们最终都落在同一个地方。
| 食谱在哪里 | 如何导入 Plate | 你得到什么 |
|---|---|---|
| TikTok、Instagram、YouTube、X 或 Pinterest | 把视频或帖子分享给 Plate，或粘贴链接 | 写好的食材、步骤和营养信息 |
| 食谱网站 | 把网页分享给 Plate，或粘贴链接 | 没有冗长前言的干净食谱 |
| 打印页或手写卡片 | 拍照（属于 Plate Pro） | 卡片被识别，整理成食材和步骤 |
| 眼前的一道菜 | 给盘中的菜拍张照 | 一份重构的食谱，供你核对和调整 |
| 你烂熟于心的菜 | 自己写下来 | 完全是你的版本 |
对于“眼前的一道菜”这种情况，我们的看图出食谱指南解释了一张照片能告诉 App 什么、不能告诉它什么。
六步整理你的食谱
- 选定一个“家”。 挑一个食谱整理 App 并坚持用它。两套系统又会变回两堆东西。
- 先从你会做的开始。 先导入你最常做的十到二十个食谱，而不是哪天可能会做的上百个。
- 新食谱在源头就保存。 当一条视频或帖子吸引了你，马上把它分享给这个 App，而不是存在社交 App 里。
- 纸质的数字化，原件也保留。 给家传卡片和食谱书页面拍照，然后把原件收到安全的地方。
- 把心头好设为收藏。 做完某道菜、觉得很棒之后，标记一下，下次一点就能找到。
- 用搜索代替分类。 结构化的食谱可以按名称和食材搜索，所以你需要的文件夹比你想象的少得多。
家传食谱卡片该怎么处理？
手写卡片往往是一个人最珍贵的食谱，也最脆弱。美国国家档案馆建议你在数字化之后仍然保留原件，因为数字文件自有保存风险，也很容易丢失。它还建议在数字化过程中小心处理原件，避免损坏。
用手机拍照对旧纸张很温和，所以在 Plate 里扫描卡片不会让它受损。卡片进入你的食谱之后，Plate Pro 可以把食谱导出为 PDF 食谱本以及无水印的高分辨率图片，在 App 之外为你多留一份副本。
好的食谱整理 App 应该具备什么？
无论选哪个 App，都请看看这几项基本功能：
- 各种来源进，一种格式出。 视频、链接、照片和纸质卡片，最终都应该变成同样的食谱。
- 搜索和收藏。 你应该能在几秒钟内找到任何一个食谱。
- 能照着做的界面。 清晰的分步视图，胜过在灶台边刷视频。
- 有出路。 能导出，这样你的收藏永远不会被锁住。
- 隐私。 你的食谱是私人的，就应该保持私密。
下面是 Plate 对每一项的做法。每个食谱都会变成结构化的食谱，有食材、步骤和估算的营养信息。每个保存的食谱都有一张电影感的封面，食材悬浮在半空中，让整本食谱一眼就能扫过，你可以搜索自己的收藏，并把心头好设为收藏。烹饪模式提供免提的步骤、计时器和食材清单。使用 Plate Pro，你的食谱会在设备之间私密同步，并可导出为 PDF 食谱本。
在隐私方面，Plate 没有广告，也没有广告追踪器，你的数据不会被出售。当 Plate 使用 AI 读取食谱时，AI 服务商只会收到完成任务所需的内容，绝不会收到你的姓名、邮箱地址或账号身份。完整细节见 Plate 隐私政策。
怎样让整理好的食谱一直好用？
整理好的食谱，只有改变你做饭的方式，才算真正派上用场。美国环境保护署建议每周列一张需要尽快用完的食材清单，并围绕它安排餐食。只有一本食谱，做这件事就容易得多，而 Plate 的食材匹配功能更进一步，把你的食谱与厨房里已有的食材配对。我们在用手边食材做饭里讲过这个。
Plate 还会为你的烹饪留下一点小小的记录。保存、烹饪和收集食谱可以赢得手绘徽章，一旦获得，徽章就会变成全彩，而你做过的菜会汇集到一本美食回忆的年鉴里。
更多 Plate 指南，请浏览 Plate 分类。
常见问题
怎样把 TikTok 和 Instagram 的食谱保存在一处？
把视频或帖子分享给食谱整理 App，而不是存在社交 App 里。Plate 可以读取你分享的来自 TikTok、Instagram、YouTube、X 或 Pinterest 的视频或帖子，或是粘贴的链接，并把食谱写进你的食谱本。
手写食谱卡片可以在 App 里整理吗？
可以。给每张卡片拍照，Plate 会识别它，整理食材并估算营养。纸质食谱扫描属于 Plate Pro。请把原件收好。
可以从 Plate 导出食谱吗？
可以。Plate Pro 可导出 PDF 食谱本和无水印的高分辨率图片，并在你的设备之间私密同步食谱。
我的食谱收藏是私密的吗？
是的。你的食谱本与你的账号绑定，只有你能访问。Plate 不显示广告，不出售你的数据，也不会为广告而追踪你。
把你的食谱带回家
挑出你最常做的十个食谱，从这里开始。Plate 可在 App Store 免费开始使用，更多功能请看 Plate 页面。
