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家にある材料でレシピを探す：パントリー料理の始め方
家にある材料でレシピを探す簡単な方法。在庫の確認、パントリーに合う料理の選び方、先に使い切るべき食材の優先順位、食品ロスを減らすコツを紹介します。
家にある材料でレシピを探すには、まず冷蔵庫、冷凍庫、戸棚をさっと見渡し、先に使うべきものを書き留めて、その食材で検索します。パントリー対応のレシピアプリなら、照合も任せられます。家にあるものを登録すると、合う料理を提案してくれて、捨てる食べ物が減ります。
私たちはiPhone向けのAIレシピ管理アプリPlateを作っています。Plateにはパントリー機能が内蔵されています。このガイドでは、今ある食材で料理するための簡単な手順、合うレシピを見つける主な方法、そしてPlateの食材マッチの仕組みを紹介します。
家にある材料でレシピを探すには？
家にある材料でレシピを探すには、検索というより短い手順として進めるのがうまくいきます。1つ目は、在庫の確認です。冷蔵庫、冷凍庫、戸棚を開けて、あるものを書き留めます。日持ちしない生鮮食品から見ていきましょう。2つ目は、先に使うべき食材を1、2個選ぶことです。たとえば、半分残ったほうれん草や、鶏もも肉2枚を中心に献立を組み立てます。3つ目は、いつも家にある定番を足すことです。油、塩、玉ねぎ、米、卵があると、わずかな残り物が一品の料理になります。それから検索です。その食材をレシピ検索に入力するか、保存してある自分のレシピを見るか、材料に合うレシピを自動で照合してくれるパントリーのレシピアプリを使います。最後に、代用は柔軟に考えましょう。ほうれん草の代わりにケール、酢の代わりにレモンといった具合です。目指すのは、レシピカードに完璧に合わせることではなく、すでに買ってあるもので美味しい食事を作ることです。
家にある食材で料理することが大切な理由
食品ロスの多くは家庭で起こります。国連食糧農業機関(FAO)がUNEPの「Food Waste Index Report 2024」を引用して示すところによると、消費者が手にできる食品のおよそ19%、10億5千万トンが廃棄されており、その廃棄の60%が家庭で起きています。
米国環境保護庁(EPA)は、シンプルで効果的な助言をしています。すでにある食品を買わずに済むよう、まず冷蔵庫、冷凍庫、パントリーを見ること。そして毎週、使い切るべきものをリストにして、それを中心に献立を立てることです。家にある食材で料理するのは、この助言をそのまま夕食に生かすことです。
今ある材料で料理する5つのステップ
- 在庫を確認する。 冷蔵庫、冷凍庫、戸棚のひとつに2分かけます。完全な棚卸しは要りません。全体像がわかれば十分です。
- 先に使うものを選ぶ。 やわらかくなった野菜、開封した袋、炊いたごはん、残りわずかなハーブ。これらが献立の主役です。
- 定番を足す。 油、塩、にんにく、玉ねぎ、卵、パスタ、米、トマト缶、豆の缶詰。定番があるから、手持ちの残り物がレシピになります。
- 3個から5個の食材で検索する。 少なすぎると結果が無数に出ます。多すぎると何も出ません。大事な食材に絞った短いリストがいちばんです。
- 自由に置き換える。 家庭向けのレシピのほとんどは、代用がききます。緑の野菜を1種類使うレシピなら、たいてい別の野菜で作れます。
手持ちの食材からレシピを見つける方法は？
一般的な方法は3つあり、それぞれに長所と短所があります。
| 方法 | 仕組み | 得意なこと | 注意点 |
|---|---|---|---|
| ウェブ検索 | 検索エンジンに食材を入力する | 種類が非常に豊富 | 全部の食材を使う結果は少なく、ページも長い |
| 保存した自分のレシピ | ブックマーク、スクリーンショット、メモをさかのぼる | すでに信頼している料理 | レシピが散らばっていると、食材で探しにくい |
| パントリー対応のレシピアプリ | 手持ちの食材を登録すると、アプリがレシピを照合する | 食材から始まる、速い答え | 照合の精度は、パントリーを最新に保てているかで決まる |
2つ目の方法は、意外と見落とされがちです。作ろうと思って保存したレシピは、すでに何十もあるでしょう。それらが検索できるひとつのレシピブックにあれば、自分のコレクションが最初に探す場所になります。そこにたどり着く方法は、保存したレシピをひとつのレシピブックにまとめるガイドで紹介しています。
Plateの食材マッチの仕組みは？
Plateでは、イラストつきの368種類のパントリー食材から選んで、キッチンにあるものをアプリに伝えます。Plateはそのパントリーにレシピを照合するので、今ある食材ですぐに作れるものがわかります。食材を追加するほど、照合の精度が上がります。
いくつかの習慣で、パントリーがもっと役立ちます。
- 定番は一度だけ追加します。 油、塩、小麦粉、スパイスはほとんど変わらないので、設定したら忘れて構いません。
- 買い物のあとに更新します。 食材を片づけたあとの1分で、マッチの精度が保たれます。
- なくなったものは外します。 もうない食材があると、作れない料理が提案されます。
- 気に入ったレシピを保存します。 自分のレシピブックが増えるほど、パントリーが照合できる対象も増えます。
特に使い切りたいものがないときは、ホームタブの提案から選ぶこともできます。
レシピが見つかったら、どう調理しますか？
Plateの調理モードは、タイマーと材料チェックリストを備えた、ハンズフリーで1工程ずつ進める画面で、コンロの前に立つ瞬間のために作られています。調理モードはロック画面にライブアクティビティも表示するので、今の工程がいつも見える状態です。
Plateのレシピには、1人分と材料ごとの推定栄養も表示されます。これは、作っている料理を理解するためのAIによる推定値です。Plateはカロリー管理アプリでも、ダイエットアプリでも、医療ツールでもありません。食物アレルギーを登録しておくと、該当する材料が含まれる可能性のあるレシピで警告が出ますが、すべての材料を自分で確認することも忘れないでください。
材料はあるのに、ヒントは別のところにあったら？
材料はあっても、ひらめきは他人のお皿にあることもあります。レストランで見た一皿や、先週見た動画などです。Plateは料理の写真を完全なレシピに変えられます。写真からアプリが読み取れること、読み取れないことは、写真からレシピを作るガイドで説明しています。ほかのガイドはPlateのカテゴリにあります。
よくある質問
家にある材料でレシピを探す、いちばん簡単な方法は？
先に使いたい食材を2、3個選び、定番を数個足して、その短いリストで検索します。Plateのようなパントリー対応のレシピアプリなら、キッチンにあるものを登録しておくと、照合まで任せられます。
検索には、いくつの食材を使えばいいですか？
3個から5個がちょうどいいです。少ないと結果が多すぎて選べず、長いリストにすると、あと1つ定番を足せば作れる良いレシピまで除外されてしまいます。
家にある食材で料理すると、本当に食品ロスは減りますか？
最大の原因に直接働きかけます。FAOが引用するUNEPのFood Waste Index Report 2024では、食品廃棄の60%が家庭で起きているとされています。すでにあるものを使い切ることは、無駄を減らす最も簡単な方法のひとつです。
PlateはAndroidで使えますか？
Plateは現在iPhone向けで、Google Playにも近日登場します。
キッチンにあるものから始めましょう
冷蔵庫を開けて、使いたいものを選び、あとはパントリーに任せましょう。PlateはApp Storeから無料で始められます。できることはPlateのページでご覧いただけます。
